Mar 102013
 
Zelišča imajo svojo zdravilno vrednost

V probiotičnemu napitiku VitaBiosa so tudi zdravilna zelišča

Leta 1985 so danskega veterinarja, Vagna Baastrupa, prepeljali na urgentni oddelek bolnišnice v Aarhusu. Bil je kot kost in koža, saj je shujšal za 25 kg. Mučile so ga diareja, netolerantnost na veliko vrst hrane in bolečine. Zdravniki so odkrili, da ima kronično vnetje trebušne slinavke. Preizkušali so razna zdravila, a nič ni pomagalo. Stanje se je iz leta v leto slabšalo. Leta 1999 so ga, kot je kazalo, še zadnjič pripeljali na urgenco. Ko so ga potem prepustili v domačo oskrbo, je bila, po odpustnem pismu sodeč, njegova življenjska pot pri kraju. Pa ni bilo tako…

Doma je gospod Baastrup prebral novico, kako so na neki danski farmi, kjer je bila čreda tako bolna, da nista bila uporabna ne mleko ne meso, povsem pozdravili živali z razprševanjem dobrodejnih mikroorganizmov (tipa EM). Kot veterinar se je vedno zanimal za mikrobiologijo, pa je od proizvajalca naročil steklenico takega probiotičnega napitka. Na lastno začudenje in na presenečenje zdravnikov, ki so opravili temeljite preglede, je bil čez dva meseca zdrav (Hjemmet, Julij 2001).

Primer je doživel veliko pozornost v lokalnem časopisu, v oddajah danskega radia in v televizijskem programu, ki ga vodi dr. C.V. Hansen ter na Norveškem (Hjemmet, Julij 2001). Pa ne gre le za osamljen primer. V dobrem letu so samo na Danskem evidentirali več kot 2000 pričevanj izboljšanja zdravja z uporabo probiotičnih mikroorganizmov tipa EM.

Vir:

Prispevek je vzet iz članka Uravnoteženje črevesne flore (2) “PROBIOTIKI IN PREBIOTIKI”, Doc.dr. Iztok Ostan, Univerza v Ljubljani v sodelovanju z Alberto Ostan in Boženo Ambrozius AURA št. 166/2003 (dopolnjena verzija članka)

Feb 252013
 
Dobre bakterije predstavljajo pravo revolucijo v kmetijstvu, vodnem gospodarstvu, varovanju okolja in  krepitvi človekovega zdravja

Dobre bakterije predstavljajo pravo revolucijo v kmetijstvu, vodnem gospodarstvu, varovanju okolja in krepitvi človekovega zdravja

Kratica EM (Effective Microorganisms) pomeni “učinkoviti mikroorganizmi” in v svetu označuje tehnologijo, ki jo je leta 1982 odkril japonski profesor hortikulture, dr. Teruo Higa. Sprva je sledil toku sodobnega, kemiziranega kmetijstva, a ker je bil alergičen na umetna škropiva in gnojiva, je usmeril pozornost na mikroorganizme, ki ne povzročajo nobenega negativnega stranskega učinka in jih ljudje že tisočletja uporabljajo za fermentiranje hrane in pijače.

Po dolgotrajnem neuspešnem delu je končno odkril način združevanja različnih vrst dobrih bakterij, ki predstavljajo pravo revolucijo v kmetijstvu, vodnem gospodarstvu, varovanju okolja in krepitvi človekovega zdravja. Sedaj uporablja EM v praksi že 116 dežel (marec 2003). Njegova uporaba pa se hitro širi. Na 3. svetovnem forumu o vodi (marec 2003), ki so se ga udeležili predstavniki 160 dežel, je bila posebna sekcija posvečena izključno teoriji in praktični aplikaciji EM*.

EM je posebna kombinacija dobrih vrst mikroorganizmov. Revolucionarno in obenem zelo preprosto odkritje dr. Higa se nanaša na 3 lastnosti vedenja mikroorganizmov (T.Higa)**:

  1. učinek (so)delovanja dobrih mikroorganizmov je bistveno večji, če so primerno kombinirani, v pravem medsebojnem razmerju (to velja tudi za slabe);
  2. večina mikroorganizmov se obnaša oportunistično in sledijo vedenju manjšine dominantnih mikroorganizmov,
  3. tudi slabi mikroorganizmi delujejo revitalizacijsko (dobro), če v okolju prevladujejo dobri mikroorganizmi.
Prej mrtvo morje je po tretiranju z EM primerno za gojenje prehransko neoporečnih školjk

Prej mrtvo morje je po tretiranju z EM primerno za gojenje prehransko neoporečnih školjk

Na osnovi tega odkritja je dr. Higa izbral izmed dobrih miokroorganizmov nekatere vrste dominatnih ter jih primerno kombiniral. S tem je potenciral njihovo dobro učinkovanje. Med dominantnimi dobrimi organizmi so najpomembnejše fotosintetične bakterije, ki so zelo močni producenti antioksidantov. Ko jih vključi v okolje, se aktivirajo še šibkejši dobri organizmi in celo slabi organizmi spremenijo svoje delovanje v pozitivno smer. Moč tako organizirane vojske dobrih mikroorganizmov je osupljiva. Rastline in živali so bolj zdrave, pridelki obilnejši, odpadne vode polne strupov, ki so se zdeli nerazgradljivi, postajajo povsem čiste in celo pitne… Svetovno znan je primer japonskega morja Seto (Seto Inland Sea), ki je bilo zaradi industrializacije mrtvo, po tretiranju z EM, ki se je začelo leta 1997, pa v njem že gojijo prehransko povsem neoporečne školjke (EcoPure, št. 45)***.

Dr. Higa je leta 1994 srečal na Tajskem Erika iz danskega podjetja Biosa, ki je bil tam v vlogi danskega ministrstva za okolje. Povabil Nielsna na daljši obiska na Japonsko. Tako se je rodilo sodelovanje med obema strokovnjakoma. Dr. Higa je poslal na Dansko za leto dni svojega mlajšega sodelavca, ki je Nielsna prenesel znanje o produkcijskem procesu EM. Nielsen pa je v naslednjih letih še samostojno raziskoval in razvijal to področje. Razvil je več tipov produktov, ki se uporabljajo v kmetijstvu in v človeški prehrani v več kot 30 deželah (Rosenthall)****. Probiotik, ki ga je uporabil uvodoma omenjeni bolni danski veterinar V. Baastrup, je sad Nilsnovega razvojnega prizadevanja. Njegove probiotike prodajajo na trgu pod različnimi imeni, v tem prispevku pa jih bomo imenovali preprosto Nielsnovi probiotični EM.

Nielsnovi probiotični EM so fermentirani zeliščni napitki, ki vsebuje 7 vrst dobrih, prehransko priznanih bakterij. Ne vsebujejo konzervansov. Negativnih stranskih učinkov ni. Obstajajo pa številni medicinsko preverjeni primeri pozitivnih učinkov na zdravje, ki dajejo upanje, da je ta nova pot k prastarim zdravilnim močem dobrih mikroorganizmov lahko tudi splošno učinkovita.

Primera učinkovite uporabe probiotika na osnovi EM


Krhke kosti, osteoporoza

Edva Chen (Tiger Plaza 13, Ejlat, Izrael) je imela od rojstva probleme z osteoporozo in krhkimi kostmi. Telo preprosto ni moglo zadrževati dovolj kalcija, čeprav je uživala razne vrste kalcija. Pri šestnajstih so bile njene noge povsem zvite. Tvorile so izrazit “O”. V bolnišnici Shneider Hospital so ji dejali, da operacija nog ni smiselna, ker se kalcij ne zadržuje dovolj.

Potem je začela uživati fermentirani zeliščni probiotik E. Nielsna, ki temelji na EM tehnologiji in koralni kalcij. Po enem tednu so se bolečine zmanjšale in čutila je več energije. Po enem mesecu so na kliniki presenečeni ugotovili, da se kalcij zadržuje. Čez tri mesece, ko je bilo nesporno, da je zadrževanje kalcija stabilno, so ji operirali eno nogo, čez 8 mesecev pa še drugo. Prej socialno izločeno dekle, je postalo povsem normalno. Zrasla je za 14 cm.

Rak na prostati

Gospodu Sørenu P. Hostrupu (Skovgaardgade 2 A, Århus C, Danska) so novembra 2000 odkrili začetek raka na prostati. Vrednost PSA (Prostate Specifik Antigen) je bila 4,0. Normalne vrednosti pa so pod 4.0. Kontrole v naslednjih mesecih so pokazale vse višje vrednosti tega kazalca, septembra 2001 pa celo vrednost 182,0. Takrat je začel uživati Nielsnov probiotični napitek. V naslednjih dveh mesecih je vrednost PSA konstantno padala. Novembra 2001 je bila še patološka , vendar precej nizka (13,8). Zaradi normalnega uriniranja in splošnega boljšega počutja zdravnik g. Hostrupu ni več predpisal uporabe zdravila Superfract, pa tudi hormonsko tretiranje po njegovem mnenju ni bilo potrebno. Gospod Hostrup je nadaljeval z uporabo Nielsnovih probiotičnih EM. Vrednosti PSA so tudi poslej padale in so bile marca 2002 že povsem normalne (3,6). (vir: Case stories. – Biosa ApS, Dragebjerggård 41, DK-3300 Frederiksvaerk)


Naša bodočnost v rokah mikroorganizmov

Ne glede na to, katera vrsta probiotikov je najbolj primerna in učinkovita, pa je jasno, da so za ohranitev življenja na Zemlji kritičnega pomena dobri mikroorganizmi – tisti v naši črevesni flori, še bolj pa tisti v človekovem okolju.

Viri:

* EcoPure, Nº 45, Mar. 1, ’03
** EM Technology Serving the World. – EM Research Organization (EMRO), Okinawa, Japan, www.emro.co.jp/english
*** Reviving the Seto Inland Sea, a Model for the World: A Large-Area Project Based on Cross-Sectorial Cooperation . – EcoPure, Nº 45, Mar. 1, ’03, str. 30-33.
**** Rosentall, Ron: Travels with Biosa. – www.vitalivingvt.com/rosenthall-article.html
Prispevek je vzet iz članka Uravnoteženje črevesne flore (2) “PROBIOTIKI IN PREBIOTIKI”, Doc.dr. Iztok Ostan, Univerza v Ljubljani v sodelovanju z Alberto Ostan in Boženo Ambrozius AURA št. 166/2003 (dopolnjena verzija članka)

Jan 272013
 

S tehnologijo EM se kažejo možnosti za zdravo in ekonomsko uspešno poslovanje. Možno je proizvesti vsaj toliko pridelkov kot s konvencionalno nebiološko proizvodnjo, stroški proizvodnje se znižujejo in kar je najpomembnejše, rastline in pridelki so bolj zdravi.

Proizvodnja melon se je podvojila z uporabo EM tehnologije

Proizvodnja melon se je povečala z uporabo EM tehnologije

Kraj Takamatsu na otoku Shikoku je bil eden izmed prvih, kjer se je tehnologija EM uveljavila v praksi. Tamkajšnji kmet Masayoshi Kamisuna se je odločil, da bo uporabil EM pri svoji produkciji melon v rastlinjakih. Te so zelo dovzetne za škodljivce in jih je običajno potrebno škopiti vsaj 15 krat, preden dozorijo. Povsem je opustil kemična sredstva, gnojil le z EM preparatom (EM Bokashi), vsakih 10 dni pa je rastline še poškropil z razredčenimi EM proti škodljivcem. Bolezni se niso razvile, proizvodnja melon pa je bila tisto leto skoraj dvakrat večja kot prej. Zaradi tega pa kakovost melon ni bila nič slabša. Meritev sladkorja je pokazala 17-18 stopinj BRIX, kar je več od normale (16 stopinj BRIX). Tudi drugi kazalci kvalitete produkta so bili visoki. Kamisuna je s takim načinom produkcije nadaljeval, EM tehnologijo pa so začeli uporabljati tudi drugi poljedelci v tem kraju. Kamisuna je leta 1993 dobil uradno priznanje japonskega ministrstva za kmetijstvo za kakovost svoje biološke proizvodnje, saj so bile njegove melone uvrščene v najvišji kakovostni razred (Higa) .

Dandanes uporabljajo tehnologijo EM nekateri poljedelci vseh celin, v vseh klimatskih območjih in pri najrazličnejših poljščinah. Meritve mednarodnega centra za naravno kmetovanje (INFRC) so na primer pokazale, da je v kitajskem zelju pridelanem z EM več hranilnih snovi (46% več vitamina C, 49% več sladkorja) in bistveno manj strupov(24% manj nitratnih ionov) kot pri uporabi umetnih gnojil, količina pridelkov pa večja (EcoPure, 45/2003)*. Rezultati so res vredni pozornosti, saj biološko kmetovanje do sedaj ni zmoglo dati toliko pridelkov. Po domačih raziskavah je na primer proizvodnja biološko pridelanega zelja gnojenega s hlevskim gnojem za 38% manjša, pri gnojenju s humusom pa celo do 64% manjša kot pri uporabi mineralnega gnojiva NPK (B.Simčič)**. Uporabo EM torej odpira povsem nove možnosti biološki pridelavi hrane.

Mikroorganizmi EM so zelo pomembni tudi v živinoreji, kjer njihova uporaba poveča proizvodnjo, okrepi zdravje živine in izboljša kakovost proizvedene hrane.

Mikroorganizmi EM so pomembni tudi v živinoreji

Mikroorganizmi EM so pomembni tudi v živinoreji

Hiroyuki Sogo je živinorejec z otoka Shikoku, specializiran za vzrejo telet. Za uporabo tehnologije EM se je odločil predvsem zato, da bi zmanjšal problem smradu, ki je pri množični prireji živine očiten. EM je dodajal v vodo za napajanje živine, jih vmešaval v krmo ter jih posipal po tleh. “V enem tednu je bil problem smradu odpravljen, njegova teleta pa so bila videti bolj zdrava”, poroča dr. Higa.

Nadaljeval je s programom EM in v njegovem hlevu ni bilo več primerov mastitisa, bolezni ki so ji živinozdravniki težko kos in je včasih za živali usodna. Tudi primerov revmatizma, ki je resno obolenje govedi, ni bilo več. Ta bolezen je pred uporabo EM povzročala živinorejcem veliko skrbi. Sogo je ugotovil, da se je zmanjšalo število bakterij v mleku, pa tudi drugi kazalci njegove kakovosti so se izboljšali. Potrošniki so hvalili kvaliteto mesa njegovih telet. Sogo se je odločil, da se s svojo živino udeleži tekmovanja. Meso njegovih telet je dobilo 4 od 6 podeljenih nagrad. Že leta 1994 so skoraj vsi živinorejci v njegovem kraju prešli na tehnologijo EM (Higa)***.

Viri:
* Nitrate Nitrogen Reduced Producing Safe Food: Properties of Crops Grown with EM. -EcoPure, Nº 45, Mar. 1, ’03, str. 45.
** Simčič, Boštjan: Primerjava organskega in mineralnega gnojenja zelja (Brassica oleracea L. var. capitata). Dipl. delo. – Ljubljana: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, Odd. za agronomijo, 2003, str. III, 61.
*** Higa, Teruo: An Earth Saving Revolution II; EM – Amazing applications to agricultural, environmental, and medical problems. – Tokyo: Sunmark Publishing Inc., 1998, str. 183, 184.
Prispevek je vzet iz članka “Kako uporabljamo probiotične EM” Uravnoteženje črevesne flore (3), Doc.dr. Iztok Ostan, Univerza v Ljubljani v sodelovanju z Alberto Ostan in Boženo Ambrozius, AURA št. 169/2003 (dopolnjena verzija članka)

Jan 212013
 
Dr.Teuro Higa

Dr.Teuro Higa

Nekateri dobri mikroorganizmi so aerobni (potrebujejo kisik za svoje preživetje), nekateri pa anaerobni. Podobno velja za patogene mikroorganizme. Znanstveniki so menili, da aerobni in anaerobni organizmi ne morejo živeti skupaj, saj potrebujejo povsem nasprotne življenjske pogoje. Dr. Higa pa je ugotovil, da je to v določenih pogojih (antioksidantskost) možno. Še več, prav tako kombiniranje zelo poveča njihovo učinkovitost.

Pri presnovi anaerobnih mikroorganizmov nastaja namreč kisik, ki ga potrebujejo aerobni mikroorganizmi. Slednji pa ustvarjajo presnovnine, ki so za nekatere anaerobne mikrobe idealna hrana. Zato lahko nekateri aerobni in anaerobni dobri organizmi živijo v simbiozi. To pa je bistveno za njihovo učinkovitost, saj skupaj lahko ustvarijo več antioksidantov, bolje preživijo v spreminjajočih se razmerah in laže premagujejo patogene mikrobe.

Dr. Higa je v dolgoletnih laboratorijskih raziskavah ugotovil, katere vrste dobrih anaerobnih in aerobnih mikrobov bolje živijo skupaj. Taka sožitja dobrih mikroorganizmov so temelj tehnolgije EM, to je tehnologije »učinkovitih mikroorganizmov«.

Vprašanje, ki ga je bilo potrebno tudi razrešiti pa je, kako take simbioze učinkovito prenesti iz laboratorija v življenje. Sprva so menili, da to ni možno, saj se je zdelo, da v praksi, kjer je v enem samem gramu prsti tudi po nekaj stotisoč mikrobov, ni možno kontrolirati. Dr. Higa pa je ugotovil, da se večina mikrobov, podobno kot večina ljudi v družbi, obnaša oportunistično in da se prilagajajo maloštevilnim vodilnim mikrobom. Boj za nadvlado se v bistvu dogaja predvsem med vodilnimi skupinami dobrih in slabih mikrobov. Če zmagujejo vodilni dobri mikrobi, jim »pritegnejo« dobri oportunisti in celo slabi oportunistični mikrobi se potuhnejo ali celo delujejo dobro.

Dr. Higa je ugotovil, kateri dobri mikrobi so vodilni in jih z ustreznim združevajem z drugimi dobrimi mikroorganizmi še okrepil. Razmnožil jih je in dal v okolje. Dobil je močno, prodorno armado dobrih organizmov, ki s svojim razmnoževanjem podrejajo slabe in vse bolj razširjajo življenju prijazne življenjske pogoje. Našel je pot, da so dobre naravne sile, ki so tu že od vekomaj, dobile mnogo večji razmah.

Kmetijstvo, varovanje okolja, varovanje človeškega zdravja so le nekatera področja na katerih se je v dveh desetletjih ta tehnologija uspešno uveljavila na Japonskem in v svetu. O pomenu tega odkritja in razvoja lahko preverite v naslednjih  primerih iz prakse:

  1. EM in zdravo kmetovanje
  2. EM za zdravo okolje
  3. Probiotični EM
  4. Izkušnje s probiotikom EM

Več o probiotičnih EM si lahko preberete v drugih prispevkih na strani.

Vir:
Prispevek je vzet iz članka “Kako uporabljamo probiotične EM” Uravnoteženje črevesne flore (3), Doc.dr. Iztok Ostan, Univerza v Ljubljani v sodelovanju z Alberto Ostan in Boženo Ambrozius, AURA št. 169/2003 (dopolnjena verzija članka)